El 26 de abril de 1529, Alcaraz pregonó en la plaza de Bibarrambla y en Plaza Nueva el ordenamiento del cabildo municipal por el que se había acordado que nadie pudiera sacar trigo, cebada, panizo, habas u otro pan de la ciudad ni de su tierra, con la pena de perder todo el producto que se pretendía comercializar fuera de Granada y de su circunscripción y los animales en que lo transportaran. El pregón se hizo “ante mucha gente”, dos testigos, Alonso de Madrid y Martín de Alarcón, y un escribano público de la ciudad, Diego de Soria. Este tipo de reglamento tiene su origen en la Edad Media y con él se pretendía evitar el que las ciudades quedaran desabastecidas de alimentos básicos y bienes de primera necesidad.